壓榨法又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料里的油給擠壓出來，不適用其他的化學(xué)溶劑等，避免了油中有機溶劑的殘留。

　　壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法”

　　1、熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。

　　2、冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分。

　　浸出法

　　浸提工藝生產(chǎn)出的油也叫浸出油，浸出法是采用溶劑油將油脂原料經(jīng)過浸泡后，進行高溫提取，使油脂被萃取出來的一種制油工藝。經(jīng)過一系列精煉工藝后才能食用，浸提工藝出油率高，經(jīng)濟效益高，是現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。

　　亞麻籽油

　　冷榨法工藝特點：　　

　　1、避免高溫壓榨中油脂、糖類物質(zhì)的降解以及蛋白質(zhì)的變性所帶來的有害物質(zhì)。

　　2、避免了高溫而導(dǎo)致的亞麻籽油顏色變深，出現(xiàn)糊味現(xiàn)象。　　

　　3、經(jīng)過多重過濾，避免了熱榨法工藝中的硫酸脫膠、燒堿脫酸、活性白土脫色工藝造成的化學(xué)物質(zhì)與有種有效成分直接接觸及二次污染。　　

　　4、避免高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營養(yǎng)補充。

　　優(yōu)點:保留了亞麻籽中幾乎所有的營養(yǎng)成分，口感清爽不油膩，多不飽和脂肪酸含量豐富。

　　缺點:出油率較低，成本相對較高

　　亞麻籽油熱榨法工藝特點：

　　1、可以提高出油率，提高油的口感，香味比較濃郁。

　　2、容易造成高溫氧化聚合、分解產(chǎn)生過氧化物和某些有害物質(zhì)，破壞有種的營養(yǎng)成分。　　

　　3、高溫引起蛋白質(zhì)變性，大大降低了亞麻籽油中的多不飽和脂肪酸的含量，甚至產(chǎn)生反式脂肪酸。

　　4、雜質(zhì)較多，如亞麻籽種皮屑、磷脂、游離脂肪酸等，影響油的外觀色澤以及油的內(nèi)在品質(zhì)。

　　優(yōu)點：亞麻籽油口感濃郁香醇，出油率較高。　　

　　缺點：高溫炒制種子會降低油脂中的有效成分含量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

　　亞麻籽油浸出法

　　優(yōu)點:出油率非常高，成本低，經(jīng)濟效益更高。現(xiàn)代油脂行業(yè)最普及的加工方式。

　　缺點:破壞了幾乎所有的營養(yǎng)成分，有微量的有機溶劑殘留。

　　鄭州企鵝糧油機械有限公司是一家生產(chǎn)浸出設(shè)備、油脂機械、油脂設(shè)備、精煉油設(shè)備以及榨油設(shè)備的現(xiàn)代化公司。了解更多產(chǎn)品信息請聯(lián)系張經(jīng)理13503839006，0371-86661079，QQ：2108306377。