過去，人們只會在正餐之間偶爾吃零食，但現在，消費者的飲食習慣正隨著時代的變化而改變。零食不再是可有可無的調劑品，它已經成為越來越多消費者生活中的焦點，曾經的暖場表演現在儼然成了重頭戲。

　　在這個幾乎人人愛吃零食的時代，零食的定義變得更為寬泛，零食和正餐之間的區別正變得越來越模糊，雖然在傳統意義上，正餐一直是能量和營養的主要來源，但越來越多的消費者，尤其是千禧一代，開始將吃零食作為一種保持精力充沛的方式。

　　當今，消費者的健康意識不斷增強，在追求新穎口味的同時，他們也希望能得到更營養健康的選擇，因此，具有特定健康聲稱的零食銷量得到了大幅增長。消費者的需求偏好，影響著健康零食產品的發展趨勢。

 

魚皮本身含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用。而潤志的香脆魚皮既能當成零食直接食用，也能加到火鍋里成為正餐食材，就十分符合現在消費者的健康理念和健康食品的發展趨勢，在很短的時間內就完成了從配角到主角的華麗蛻變。